Estoy leyendo por segunda vez el libro Good Calories Bad Calories de Gary Taubes. No es un libro sencillo de leer, y mucho menos en inglés, pero es el mejor libro que he leído sobre nutrición, y desde hace meses es mi “biblia” para todos los temas relacionados con la salud, los mitos de las dietas y la alimentación baja en hidratos de carbono.
Casi al final del libro se plantean dos teorías para explicar porqué engordamos. La primera teoría es la que todavía la mayoría de la gente considera correcta, es decir, se engorda porque se ingieren más calorías de las que se consumen. Por lo tanto ese “desequilibrio positivo” es lo que el cuerpo acumula como grasa, y por eso estamos gordos.
La segunda teoría, que no la propone Gary Taubes sino que ha sido comentada en estudios e investigaciones médicas desde los años 1920, es que se engorda por un defecto metabólico y hormonal que provoca una alteración en la forma en la que nuestro cuerpo almacena la grasa y cómo la usa (de forma ineficiente) como combustible.
Nadie puede discutir que la obesidad es un tema de grasa…de exceso de grasa, y que analizar el metabolismo de la grasa es algo “interesante” que nada tiene que ver con las calorías consumidas.
Para los que tenemos tendencia a engordar, la primera teoría es muy traicionera, ya que implica que estamos gordos porque comemos mucho ( y porque hacemos poco ejercicio), es decir, porque tenemos poca fuerza de voluntad y no queremos mejorar ni cambiar. Sin embargo, nunca nadie nos ha explicado porqué nuestro amigo “El Flaco”, puede comer lo mismo o más que nosotros, y sin embargo no engorda…O porqué nuestro mismo amigo “El Flaco” come mucho durante la cena, pero luego es capaz de no terminarse el postre cuando nosotros “TENEMOS” que comernos el postre entero…y el trozo que él ha dejado.
Además si las calorías positivas (la diferencia entre lo que ingerimos y lo que gastamos) se acumula como grasa, porqué hay gente que come una barbaridad durante muchos años, y nunca “explota” sino que engorda, pero alcanza un punto en el que por más que come, no engorda más, o como mucho engorda uno o dos kilos, pero no sigue engordando a un ritmo de 10 ó 15 kilos al año.
La segunda teoría explica que ser gordo no es un defecto del caracter ni de la fuerza de voluntad, sino que es un defecto metabólico y hormonal que provoca que, aunque comamos poca comida, nuestro cuerpo va a acumular un porcentaje muy grande de esa comida como grasa, lo que en verdad provoca que nuestro organismo quede desnutrido y tenga hambre, y por eso tenemos esas ganas “enormes” de comer, porque por más que comemos, los nutrientes no alcanzan a la célula, sino que nuestro defecto metabólico y hormonal hace que una parte importante de los nutrientes se almacenen como grasa.
Esta desnutrición celular hace que tampoco tengamos ganas de hacer deporte, y que siempre estemos pensando en comer…Es un círculo vicioso:
Comemos
El cuerpo almacena un porcentaje alto de nutrientes como grasa
Las células no reciben suficientes nutrientes
…Sentimos más hambre
En base a esta teoría, el hambre es una CONSECUENCIA de la obesidad (de nuestro defecto metabólico y hormonal) y no es consecuencia de nuestra falta de voluntad. Tambien el poco ánimo para ejercitarse es una consecuencia de la obesidad, ya que el cuerpo está desnutrido y desalienta cualquier gasto de energia, como puede ser el hacer deporte y estar activos.
Logicamente estoy simplificando el mensaje que se puede leer en el libro, y que es mucho mas completo, pero creo que como resumen transmite de forma clara que engordar o no engordar no es una simple cuestion de “comer menos y hacer mas ejercicio” porque los que tenemos tendencia a engordar sabemos que eso no funciona, ni eso es tan facil.
Quien se tome la molestia de leer Good Calories Bad Calories podrá ver que la teoria del defecto metabolico y hormonal esta respaldada por mucha investigacion y pruebas clinicas, y hasta mitad de los años 1970s era una teoria que apoyaban los medicos. Luego llegó la “revolucion” de las grasas, y todo el concepto de que las grasas causan las enfermedades del corazon, y por eso se paso a recomendar dietas bajas en grasa, que por logica y exclusion, tienen que ser altas en hidratos de carbono.
El problema de una dieta alta en hidratos de carbono es que produce el siguiente efecto: Como hidratos, mi cuerpo los transforma en glucosa, el pancreas produce insulina para bajar el nivel de glucosa en sangre. Esto es algo que esta demostrado y nadie tiene que extrañarse.
Ya he explicado en este blog que hay hidratos buenos (verduras, vegetales y frutas bajas en azucar) y hay hidratos malos (harina, azucar, papas, arroz…) Los hidratos buenos provocan una menor produccion de insulina, y los malos provocan una produccion exagerada de insulina, sobre todo en los que tenemos el defecto metabolico y hormonal que hace que nuestro cuerpo sea resistente a la insulina.
La insulina tiene otra funcion principal en nuestro organismo, y es la de regular el metabolismo de las grasas. Es decir, la presencia de insulina en nuestra sangre regula si la grasa que se ingiere se usa como combustible o si por el contrario se almacena en el tejido adiposo, como reserva de “alimento” para un futuro.
Está claro el mensaje, si NO tengo insulina en sangre, la grasa NO se acumula. La insulina se provoca como reaccion a la presencia de glucosa en sangre, es decir, de la digestion de hidratos de carbonos. Si hay glucosa en sangre (y por lo tanto insulina) nuestro organismo usara primero la glucosa como combustible y almacenara la grasa para “consumo futuro”. Ademas no solo se almacena la grasa sino que parte de los hidratos consumidos se transforman en grasa, una vez que el higado transforma esa glucosa en trigliceridos…(pero mejor no complicar la explicacion)
Por el contrario, si en nuestra sangre no hay glucosa, o si su nivel es muy bajo, tendremos poca insulina y por lo tanto poca grasa ingerida sera almacenada, y queda “libre” para que las celulas las puedan usar como combustible.
Asi de sencillo, si somos capaces de mantener un nivel bajo de glucosa en sangre, y con eso logramos producir poca insulina, toda la grasa que consumimos queda “libre” para ser usada como combustible, y NO se almacena en nuestro tejido adiposo. Como consecuencia de esto, nuestras celulas estan bien nutridas, y por lo tanto crece la sensacion de saciedad, y disminuye la sensacion de hambre en nuestro organismo.
En resumen, una dieta baja en hidratos de carbono es una dieta efectiva porque nos ayuda a controlar nuestro nivel de glucosa en sangre, y con ello logramos reducir la produccion de insulina que es la hormona que indica al cuerpo que toda la grasa que ingerimos debe ser almacenada y no consumida. Y no olvidemos que no solamente la grasa que se ingiere en conjunto con los hidratos de carbono se almacena, sino que hasta el 30% de los hidratos se transforman en grasa dentro de nuestro cuerpo, añadiendo mas kilos a nuestro peso.
Una dieta rica en grasas y proteinas, pero baja en hidratos de carbono, es una dieta que no favorece la acumulacion de grasas sino la utilizacion de esas grasas y nutrientes como combustible para nuestro organismo.
Haced la prueba durante un par de semanas con este tipo de alimentacion y espero que entendais que esto no es una dieta, sino la forma correcta de alimentarse…salvo que desees aumentar de peso y tener mas grasa…
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Mayo 18, 2009 a las 9:00 pm
interesante el blog y su contenido; lo lei porque estoy buscando informacion sobre la relacion entre insulina y ser flaco (si existe). yo soy muy flaco y tengo hipoglicemia diagnosticada recientemente, me pregunto si el ser hipoglicemico implica tener niveles altos de insulina? tienes alguna informacion al respecto??
gracias
Mayo 19, 2009 a las 3:20 am
Hola Henry,
Me alegra que te guste el blog…
En realidad no soy medico ni doy consejos medicos, tan solo me limito a leer mucho, en la web y en los libros que tanto me gustan.
Segun veo en Wikipedia http://en.wikipedia.org/wiki/Hypoglycemia hay relacion entra la hipoglicemia y la insulina. Tambien es interesante este link en Wikipedia http://en.wikipedia.org/wiki/Hyperinsulinism donde se dice en el primer parrafo que la produccion excesiva de insulina puede producir la hipoglicemia.
Creo que lo mas recomendable en tu caso es una alimentacion que mantenga los niveles de azucar en sangre lo mas estables posible, y una dieta baja en hidratos de carbono ayuda a no tener saltos ni picos elevados de azucar en sangre, como sucede cuando te comes un plato de pasta, o de papas fritas, una pizza o un pan dulce.
Revisa tu caso con un medico que te pueda hacer un seguimiento detallado, y sigue buscando en la web, donde hay mucha informacion…te dejo esta otra entrada de mi blog, por si fuese de tu interes, ya que habla de como mantener un bajo nivel de insulina.
http://dietaefectiva.com/index.php/no-una-dieta-baja-en-hidratos-de-carbonos-sino-una-dieta-baja-en-insulina/
Junio 28, 2009 a las 11:48 pm
esta muy buena la pagina es interesante q te guste leer tanto… segui asi!!
Julio 11, 2009 a las 8:31 pm
Hola Tvulvas,
Primero te recomiendo que veas este video:
http://www.youtube.com/watch?v=JWnE3BxcdN4
No se si entiendo bien tu cometario, pero desde luego necesitas revisar tus cifras de “millones de años”…
Segun Wikipedia, la agricultura comienza en el Neolitico, que se situa entre 7,000 y 4,0000 A.C. (años antes de Cristo)…eso en términos de evolución es casi decir que empezamos a cultivar “ayer por la tarde”. La realidad que el hombre es un animal que está acostumbrado a comer mayoritariamente carne, frutas y vegetales que esten por encima de la tierra…La carne se conseguia cazando, y las frutas y vegetales estaban al alcance de la mano…Esas frutas NO eran especialmente dulces, y los vegetales eran muy fibrosos.
Nada de lo que estaba bajo tierra (me refiero sobre todo a las patatas) se comia..simplemente porque no se sabia que estuviese alli.
El verdadero problema no fue el comienzo de la agricultura y que se cultivase el trigo o el maiz, sino la aparicion de los molinos y el proceso de refinado. En Internet puedes ver que el uso de molinos es muy reciente y eso es lo realmente dañino…el proceso de refinado, hasta dejar la harina lo mas blanca posible…tan blanca como el azucar blanco…
El verdadero problema para nuestra salud viene de la cantidad de hidratos malos, refinados, que ingerimos…Es por eso que comento tanto en esta web que hay que evitar la harina y el azucar…La harina es el gran problema, y esta en todo.
Respecto de la teoria de que si comes mas calorias de las que consumes, entonces engordas…implicando que lo contrario significa que adelgazas, no? Pues explicame porque no hay nadie que “explote” al seguir comiendo mucho, y gastando poco…No he conocido a nadie que por tanto “exceso positivo” haya explotado…y consumen 5mil calorias durante años, y solo gastan mil…Es cierto que estan gordisimos, pero no siguen engordando eternamente…
Por cierto, la unica forma de poder comer 5mil calorias todos los dias, y tener hambre y querer mas, es por medio de la ingesta de hidratos dañinos…Pizza, papas, pasta, helados, galletas, dulces…Nunca conoci a nadie que coma 5mil calorias de filetes de carne, pollo, cerdo, ensalada, brocoli, atun, salmon, coliflores, lechuga, frambuesas, arandanos…
En resumen, el ser humano no ansia una dieta rica en grasas y proteinas, simplemente porque esos alimentos NO generan ansiedad…Justamente lo contrario que los hidratos antes descritos.
Abril 10, 2010 a las 11:31 am
Hola. Antes de nada felicitarte por tu blog, pues muchos nos identificamos con este “problema”, si se le puede llamar así.
Ciertamente coincido al 120% contigo en que los carbhidratos engordan. De hecho, pasé de pesar 96 kilos a 63 en tan solo 4 meses, dejando de comer azúcares (tanto simples como complejos). Solo me alimento de proteína y de complejos vitamínicos, multiminerales y termogénicos. Mi tendencia a engordar es tal, que aún haciendo esta dieta llegué a esos 63 kilos y ya no soy capaz de bajár más. ¿el azúcar? ya no sé ni a qué sabe; Realmente es un fastidio que no podamos hacer lo que otras personas, pero bueno, yo creo que a la larga eso nos va a traer una buena salud. Los que ahora dicen poder comer sin engordar o “mi novio come lo que quiera y no engorda” ya veremos como acaban cuando tengan 60 años. Te felicito de nuevo, sigue así.
Por cierto, os recomiendo otro libro, que fue con el que adelgacé definitivamente, y va muy en esa línea de eliminar los carbohidratos: “Adelgazar sin matarse” de Jaime Brugos, espectacular. No hay una dieta mejor que esa, os lo aseguro.
Un saludo a todos.
Abril 12, 2010 a las 3:22 am
Enhorabuena a ti Pacho por bajar tanto de peso y mejorar tu salud.
Junio 7, 2010 a las 4:17 pm
hola me cuido mucho en las comidas comiendo poco no ceno nada de harinas camino con regulariad me dicen que es porcarencia de yodo el organismo la mera berdad estoy cansada de tantos cuidados pues asimilo todo hasta un vaso con agus ya estoy cansada de tanta prhibicion en alimantacion
Junio 8, 2010 a las 3:59 pm
Hola Luz,
Lamentamos no poder ayudarte con lo que nos comentas, quizas sea bueno que consultes con un medico.
Es bueno ver esta forma de alimentacion no como la prohibicion de comer ciertos alimentos sino como la explicacion clara de porque ciertos alimentos nos perjudican, y por lo tanto tiene sentido evitarlos.
Animo
Noviembre 11, 2010 a las 10:43 pm
es de gran utilidada gracias por eso !!
Febrero 7, 2011 a las 10:37 am
Hola a todos!!
Soy dietista en hospitales desde hace siete años, la explicación del funcinamiento de la insulina es correcto pero la conclusión a la que llegas no, me explico. Es verdad que el nivel de glucosa en sangre debe mantenerse constante y bajo para no sobregargar al páncreas haciendolo trabaja más de la cuenta, y que la insulina facilita que el exceso de azucar se acumule en forma de grasa, pero una dieta baja en hidratos de carbono y rica en proteínas no es ls solución.
Muchas células de nuestro cuerpo se alimentan única y exclusivamente de hidratos de carbono, un ejemplo son la células del sistema nervioso o del ojo, si estas células no reciben glucosa nuestro organismo se ve forzado a degradar nuestras proteínas estructurales (músculos) para formar glucosa y alimentarlas, por esta razón con las dietas bajas en hdratos y ricas en proteínas se baja mucho peso, porque además de grasa se esta provoca una PÉRDIDA DE MASA MUSCULAR, que nunca es lo que se debe perder, cuando se tiene un exceso de peso lo que hay que perder es grasa no músculo, ya que además cuanto menos músculo tenemos menos menos quemamos esta es la razón el efecto yoyo de las dietas hiperproteicas, al dejar la dieta y volver a comer mal al tener menos masa muscular quemamos menos y engordamos el doble. Además, si tomamos una dieta rica en grasas, la grasa que no se utiliza como combustible también se acumula en nuestro organismo, y si no se acumula provoca también exceso de grasas en sangre lo que es muy peligroso como ya sabemos.
Por lo tanto; la dieta ideal, sana y mediterranea debe contener un 50% de hidratos de carbono, eso sí, complejos (panes, pastas y arroces INTEGRALES), para que su paso a sangre sea más lento, un 15 % de proteínas, y un 30% de grasas saludable como la del aceite de oliva.Y contener las dos raciones diarias d verduras (una comida y otra cena) y tres de frutas (mejor enteras para aprovechar todas sus vitaminas, minerales y fibra).
Espero haberme explicadobien y serviros de ayuda.
Febrero 8, 2011 a las 3:51 am
Hola Sonia,
Muchas gracias por tu comentario, como ya hemos repetido muchas veces en este blog, no somos medicos, y recomendamos que la gente se ayude con un medico en su camino hacia el peso y la salud ideal.
Dejame comentarte que somos muchas, y muchos, los que no podemos comer un 50% de hidratos (por mas que sean complejos) y mantener un peso saludable, y mucho menos perder peso con ese nivel de hidratos. Quizas haya personas que si lo puedan hacer, pero todos los que tenemos problemas metabolizando los hidratos (lo que llaman sindrome metabolico) de verdad que no podemos mantener nuestro peso saludable si el 50% de nuestra alimentacion son hidratos.
Respecto al comentario de que hay celulas que necesitan alimentarse de hidratos (entiendo que quieres decir que necesitan glucosa) pues creo que ya esta comprobado con con un correcto aporte de proteinas, el cuerpo puede (mediante la gluconeogenesis) elaborar la glucosa que necesita, y en ningun caso debe obtener esa glucosa mediante el “consumo” de los musculos.
Es decir, el correcto aporte de proteinas precisamente previene que la glucosa sea elaborada del musculo, y que se elabore de la proteina que ingerimos en la dieta.
Por ultimo, en realidad la dieta perfecta es mas alta en grasas saludables que en proteinas. Hay ciertos limites a la ingesta de proteinas, y prefiero una dieta con bastante aporte de grasas sanas, aceite de oliva, aceite de coco, aguacates, pescados grasos y carnes grasas (de elaboracion organica) y el consumo adecuado de proteinas…por ejemplo, me gusta consumir mas yemas que claras con los huevos…y limitar el consumo de hidratos a pequeñas cantidades de arroz, patatas, o incluso mejor, yuca, batatas y similar.
Con una dieta asi, lo primero que se siente (tras pasar una fase de “sindrome de abstinencia” de los hidratos) es incrementar la energia, y comenzar a hacer mas ejercicio fisico…al final de cuentas, se pierde peso, y no se pierde musculo, en realidad se trata de no solo no perderlo sino de incrementar la musculatura, y con eso quizas no logremos perder tantos numeros en la bascula, pero el efecto en la salud y en la estetica de una persona, es realmente impactante.
Gracias por tu aporte pero por experiencia personal, no veo que sea la mejor forma de alimentarse para los que tenemos problemas con los hidatros.
Febrero 8, 2011 a las 9:46 pm
Buenas noches, perdona que te lleve la contraria pero creo que no sabes que las recomendaciones de todas las organiziones mundiales de salud y nutrición es que lo hidratos en la dieta supongan entre un 50 y un 60 %, con e 50 tenemo el mínimo recomendado, un 50 % no supone una gran cantidad de hidratos, te pongo un ejemplo: un 50 % dentro de una dieta de unas 1800 kilocalrías supondría: dos rebandas de pan en el desayuno en forma de tostadas por ejemplo o un puñadito de cereales; un trocito d pan de unos 30 gramos en la comida y la cena; y una patata pequeña o 5 cucharadas de arroz en comida y cena, como ya ves no es que se hinche uno a comer hidratos.
Además, una dieta sin hidratos sí que es un riesgo para la salud y sí que da lugar a una pérdida de tejido muscular en nuestro organismo ya que:
-las proteínas son muy necesarias para nuestro organismo para reponer tejidos y dar lugar a importantes sustancias, pero siempre en su justa medida, sin excederse, a que un exceso de proteínas da lugar a un exceso de ácido úrico que acidifica nuestro organismo dando lugar por ejempo a descalcificación ósea.
-parte de las proteínas que ingerimos en la dieta al ser más dificil de almacenar que los hidratos son eliminadas en forma de urea a través de la orina, por lo que es muy dificil obtener a través de una comida toda la proteía necesaria para formar glucosa a través de la neoglucogénesis, para dar a nuestras células energía, y para reponer las proteínas perdidas.
-al tener que aumentar la eliminación de ácido úrico el organismo se ve obligado a aumentar la diuresis, es decir, la eliminación de líquido, lo que puede dar lugar a importantes deshidrataciones.
-el exceso de quema de grasas da lugar a una gran formación de cuerpos cetónicos lo que aumenta la acidosis.
-es cierto que las grasas son menos almacenadas pero sobre todo por la falta de glicerofosfato, sustancia que se obtiene a partir de la gucosa, pero esto da lugar a un peligroso aumento de colesterol y triglicéridos enn sangre.
-el exceso de acetona al que da lugar esta dieta produce una disminución del apetito, por lo que sí, la persona tiene meno apetito, por lo que aún come menos y por lo tanto los nutrientes que se aportan no son suficientes para reponer las pérdidas de tejido, y da lugar a una acidosis cada vez mayor.
Hay que tener mucho cuidado cuando se habla denutrición, y hay que tener en cuenta que los profesionales de salud que recomiendan este tipo de dietas bien es porque desconocen sus aspectos negativos, bien porque piensan que acompañando la dieta de medidamentos antiácido úrico e hipolipemiantes todo esta solucionado, o bien porque se aseguran una buenísima pubicidad al provocar rápidas perdidas de peso en sus pacientes a expensas de grasa, sí, pero tambien de grandes cantidades de músculo y líquido, lo que la gran parte de la sociedad desconoce. Además son dietas que no enseñana comer adecuadamente al paciente y no se pueden llevar de por vida, si una dieta no te enseña los principios básicos de una dieta equilibrada, y eliminatotalmente o escesivamente nutrientes (excepto por supuesto en casos d alergias almentarias)no es una dieta ni sana ni equilibrada.
Decir también que estudios demuestran que también hay otros nutrientes que provocan subidas de insulina, no única y exclusivamente lo hidratos.
Por último, lo hidratos de carbono complejos no aumentan deforma rápida los niveles de glucosa en sangre por su alto contenido en fibra, esta es la razón por la que se recomiendan, y los que se deberían eliminar son los azúcares sencillos, que si pasan rápidamente a la sangre forzando al páncreas a producirgran cantidad de insulina.
Febrero 9, 2011 a las 2:02 pm
hola
Febrero 9, 2011 a las 4:09 pm
Hola Sandra, comos estas?
Febrero 10, 2011 a las 5:11 am
Hola Sonia,
Lo primero, dejame comentar que en esta web no pretendemos convencer a nadie de nada, estamos agradecidos por tener tus comentarios e ideas, creo que nos ayudan a todos…simplemente explicamos lo que hemos vivido en primera persona, y que va sumado a los muchos libros leidos en esta materia (por desgracia la mayoria estan en ingles, aqui dejo una pequeña muestra)
Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health (Vintage)
Perfect Health Diet: Four Steps to Renewed Health, Youthful Vitality, and Long Life
The Primal Blueprint: Reprogram your genes for effortless weight loss, vibrant health, and boundless energy
Why We Get Fat: And What to Do About It (Borzoi Books)
Y tambien muchas horas leyendo y aprendiendo en Internet. De nuevo, por desgracia, la mayoria son webs en ingles, y ese es uno de los principales motivos por los que comence este blog. Mis referentes mas claros y cuyo mensaje mas respeto son:
http://www.marksdailyapple.com/ Me encantaria tener el cuerpo de su mujer con mas de 50 años, y que mi marido tuviese el que el tiene con 55 años. Es quien explica las cosas de forma mas sencilla, y tiene un foro muy activo donde mucha gente comparte sus opiniones
http://www.arthurdevany.com/ Simplemente con ver a este hombre, con ese fisico a la edad que tiene, pues poco mas necesito decir. Lo leo, y aunque de vez en cuando es un poco complejo de seguir, tiene un mensaje muy importante.
http://perfecthealthdiet.com/ Tiene un enfoque muy cientifico, con muchas explicaciones tecnicas y medicas, y aporta muchisima informacion. Es quizas es mas dificil de seguir porque algunos posts se centran en asuntos muy complejos, al menos para mi nivel de conocimientos medicos y cientificos.
En resumen, todos ellos transmiten un mismo mensaje, del que nuestra web tambien quiere participar….Algo esta fallando en el sistema que tenemos montado. Hace ya muchos años que a la gente se le dice, come menos grasas y haz mas ejercicio…pero la gente cada vez come menos grasas, y cada vez esta mas gorda, y cada vez tiene menos energia para enfrentarse (o siquiera plantearse) la opcion de hacer ejercicio.
Tal como tu comentas, todas los organismos internacionales propugnan una piramide de alimentacion donde los hidratos son la base…y esa piramide nos ha llevado a la etapa de mayor obesidad en los paises desarrollados.
No quiero entrar en mas detalles de los que ya se explican en la web en cada post, y basicamente en cada comentario, pero a modo de resumen. Todos los que hemos eliminado la ingesta de hidratos NOCIVOS, cuyos mayores referentes son el azucar y las harinas (y por ende, dulces, galletas, cereales, pasta y de forma muy importante todo tipo de bebidas azucaradas)…y limitamos todo lo que es toxico, por ejemplo, grasas hidrogenadas, edulcorantes artificiales, glutamato, sacarina, aspartame….y que consumimos pocas legumbres y frutas muy dulces…y que por contra, incluimos en nuestra alimentacion de forma regular, huevos, carnes magras y grasas (en un mundo ideal, se recomiendan carnes de crianza organica), pescados salvajes (no de granja), verduras, vegetales, nueces (no cacahuetes que son legumbres) y frutas bajas en azucares, como frambuesas, moras…lo unico que podemos decirle al mundo es que nos sentimos MUCHO mejor, tenemos mas energia, estamos mas activos…y es cierto, hemos bajado de peso…pero eso es lo de menos, lo importante es lo bien que te sientes.
Hay gente que puede vivir de muchas formas, pero hay un gran grupo de personas, entre las que yo me encuentro, que no podemos consumir el 50% de hidratos en nuestra alimentacion diaria y disfrutar de una buena salud, y mucho menos de un peso adecuado.
Por experiencia personal, si comienzas con esta forma de alimentacion, una vez que pasas la fase de “desintoxicacion” y te das cuenta de que los hidratos eran una droga, cuya dependencia era mas psicologica que fisica…pues comienzas a sentirte mucho mejor, con mas animos, mas energia, los pequeños (o grandes) problemas de salud como ardor, gases, malestar estomacal, van mitigandose hasta desaparecer…y pierdes peso, y poco a poco te van entrando mas ganas de hacer cosas, de seguir sintiendote bien…y haces ejercicio, un poco, no mucho, nada de sesiones de cardio de una hora…mejor unos cuantos sprints y algo de pesas…y sientes que te has transformado en una nueva persona, y quizas como yo, te veas con 15 kilos menos, y sintiendote mas joven que cuando tenias 25 años.
Por ultimo, siempre recomendamos a la gente que vaya con su medico, y que se haga un analisis de sangre antes de comenzar esta nueva forma de alimentarse….porque esa es la mayor satisfaccion, ver que comes huevos, carne y todo lo que quieres (de los sano) y tres meses despues veras que tus trigliceridos han bajado mucho, tu colesterol bueno ha subido, y el malo ha bajado (o se estabiliza)…tu nivel glucosa en sangre desciende y te das cuenta de que estas mejor por dentro y por fuera.
Esta historia es personal, no me la ha contado nadie…pero desde luego en los otros blogs y libros que menciono, se explica mucho mejor de lo que yo nunca podre explicar.
Entiendo que mi respuesta no entra a contestar cada uno de tus comentarios, pero sinceramente creo mas importante hacer ver que fuera del “pensamiento establecido” hay muchas cosas que descubrir…Nada puede estar mas lejos de mi idea de dieta sana que la que vemos todos los dias en la tele, desayuna cereales con leche, toma zumo de frutas, come ensalada de pasta (que no tiene grasa) con pechuga de pollo, evita la carne roja, come legumbres, panes, arroces sin medida, que tienen poca grasa…lo siento pero ya lo probe y me converti en una gorda sin salud ni energia…ahora esta disfrutando de la otra version, la que no defienden los organismos oficiales, pero que puedo ver en libros y webs que le funciona a mucha gente, y a mi tambien.
Febrero 11, 2011 a las 8:46 pm
Buenas noches de nuevo!
¿Qué organismo oficial dice que comamos arroz, panes y legumbres sin medida? Que yo sepa en la misma pirámide se establecen raciones, y además en las dietas hipocalóricas siempre se juega con los hidratos y las grasas, bajándolos no por debajo de los límites necesarios. Tampoco he escuchado a ningún experto en nutrición recomendar la toma de zumos de frutas, uno en el desayuno por ejemplo o en la merienda no es dañino, pero por supuesto siempre se recomienda la fruta entera para aprovechar todas sus vitaminas, minerales y fibra.
Claro que los hidratos crean adicción, pero LOS HIDRATOS SENCILlOS: AZÚCARES, y todos los productos azúcarados, que sí que son un VENENO, y que a los niños nunca se deberían de ofrecer, excepto en ocasiones contadas (cumpleaños, etc).
Podrías explicarme como puedes comer carnes y huevos sin límite y aumentar tu colesterol bueno y bajar el malo? La única explicación con la dieta que defiendes sería el aumento de ejercicio físico que es una de las maneras de elevar el HDL o colesterol bueno.
Es normal que con exceso de peso no apetezca hacer ejercicio físico, ya que a más peso más trabajo cuesta moverse, pero además el ejercicio físico al igual que la alimentación es también cuestión de educación y sobre todo de fuerza de voluntad. Yo estoy delgada, mido 1.71 m, y peso 59 kilogramos, y también yo muchas veces cuando llego del trabajo no tengo ganas de cambiarme de ropa y ponerme a hacer bici, bailar, practicar yoga o caminar una hora, pero lo hago porque tengo fuerza de voluntad y porque me encanta lo bien que te sientes tanto física (porque notas que tu sangre se mueve y te activa) como mentalmente, ya que la mejor forma de elevar el nivel de endorfinas es practicando ejercicio físico.
Haces mucho incapié en que la mayoría de libros y webs que hablan de las dietas bajas en hidratos de carbono están en inglés, como si esa fuera la razón por la que aún no estamos enterados de los beneficios de estas dietas, pero los organismos oficiales que recomiendan una dieta variada, equilibrada y mediterranea también son los americanos e ingleses.
Por otra parte, culpas a la pirámide alimenticia de la obesidad, cuando la pirámide no se usa como referencia desde hace tantos años, y menos aún la última que fue publícada hace un par de años incluyendo el ejercicio físico y los ocho vasos de agua como medidas saludables y necesarias en nuestra vida diaria.
Todos los organismos oficiales están constantemente estudiando e investigando posibles formas de alimentación, y la DIETA HIPERPROTEICA no es una novedad como la AFAMADA EN LOS ÚLTIMOS MESES DIETA DUKAN, es una dieta que muchos profesionales de la salud, aquí en España puedo hablarte de muchos y solo en mi zona ya conozco a tres, que esta más que analizada y se conocen sus virtudes y como ya te comenté anteriormente sus peligros. Hablas de este tipo de dieta como si fuera algo que se acaba de descubrir en los países de lengua inglesa y que aquí se desconoce, cuando no es así.
Puede que todos los expertos del mundo, incluido en España uno de los mayores expertos en alimentación que es Mataix, puedo recomendarte muchos de sus libros, estén equivocados, pero yo estoy continuamente estudiando alimentación, haciendo masters, leyendo libros de autores españoles y extranjeros y contrastando información y me parece un poco dificil; lo que sucede es que pienso que algunos conceptos los confundes:
-No son lo mismo hidratos de carbono complejos que simples, los simple si que deberían de eliminarse de la dieta diaria ya que son adictivos y tan solo aportan calorías vacías, es decir, ni vitaminas ni fibra ni minerales, nada tan solo azúcar y grasa.
-las grasas también son necesarias, en toda dieta sana deben figurar las grasas pero siempre en sus justa medida y por supuesto si pueden provenir del aceite virgen extra mejor que mejor. Una dieta con cero grasas no es beneficiosa, ya que las grasas juegan un papel importante en nuestro organismo, no solo sirven de reserva energética, también dan lugar a hormonas y protegen nuestros órganos, pero siempre en niveles controlados, como todo, el agua por ejemplo es muy sana, la bebida ideal, pero si nos tomamos cinco litros de un tirón nuestro riñón puede que no lo aguante.
-Y las personas que amamos la dieta sana y que nos mantenemos constantemente al día nunca recomendamos alimentos con conservantes, colorantes, saborizantes (como el venenoso y muy odiado por mí glutamato, que sí que es adictivo), sino todo lo contrarió, alimentos frescos, con un poco de ajo y alguna especia bien usada ya damos un sabor delicioso a nuestros platos.
-Los problemas actuales de sobrepeso no creo que estén producidos por los hidratos de carbono, están provocados por un Exceso de HIDRATOS SENCILLOS, comidas precocinadas, sal, carnes, y grasas saturadas e hidrogenadas, acompañado de raciones excesivas tanto de hidratos como de carnes, y falta de ejercicio, verduras, frutas y agua.
Como experta en nutrición a diario veo a gente que tiene problemas de sobrepeso y obesidad, y en la mayoría el problema está en todo lo citado anteriormente.
No quiero ser pesada, ni darmelas de lista, tal vez derepente le den la vuelta a la pirámide y tenga que cambiar el chip, pero sigo diciendo que el problema está en la CONFUSIÓN DE TÉRMINOS, todos los nutrientes son necesarios pero cada uno en su justa medida, y eliminando en lo posible azúcares, grasas saturadas e hidrogenadas, refrescos azúcarados y alcohol; tomar la cantidad de hidratos acorde con la talla, peso saludable y ejercicio físico pero siempre que sea posible en forma compleja por supuesto. O acaso eliminarías las patatas, el pan y la pasta también de la dieta infantil y de deportistas?
Sí, EL AZÚCAR es un VENENO, yo siempre lo repito en el hospital y muchas pinches se enfadan conmigo cuando elimino el azúcarillo de las bandejas de los niños que llevan cacao, que ya es bastante azúcarado como para añadirle más aún, PERO NO TODOS LOS HIDRATOS SE COMPORTAN COMO LOS AZÚCARES SENCILLOS.
Por lo tanto, y ya no me enrollo más, que ya lo he hecho bastante: azúcar, yo siempre digo NO, un día en un cumpleaños, bueno, pero solo en casos excepcionales, alimentos ecológicos, yo vivo en una aldea y por supuesto que es lo ideal que me lo digan a mí que los huevos que consumo son de casa y no tienen comparación con los comprados ya que nuestras gallinas no toman piensos. Pero tampoco: margarinas, que aunque sean grasas vegetales sin colesterol son grasas hidrogenadas y por lo tanto nocivas y que en Estados Únidos están siendo prohibidas, no entiendo como aquí le damos tanta publicidad en televisión, eso sí que es algo que la gente desconoce aquí en España, y es lógico con la buena publicidad que en prensa y tv le están dando últimamente. Y también más pescado y menos carne, que es algo de lo que peca casí todo el mundo, de hecho la mayoría de la gente como demasiado de todo, a excepción de pescado y verduras. La carne no solo no se debe tomar EN EXCESO por su contenido en colesterol, sino también porque durante el cocinado se producen sustancias cancerígenas, y porque las proteínas son unos nutrientes muy importantes, son los ladrillos de nuestro organismo, pero como todo, en su justa medida.
Un saludo desde Galicia.
Febrero 14, 2011 a las 12:26 am
Hola Sonia,
Siento que podriamos estar toda la vida intercambiando mensajes. Pero si te lees la web, no solo esta entrada, vas a ver que coincidimos en un 90% de lo que dices.
El azucar es el mayor veneno…en eso estamos de acuerdo.
Dices que la obesidad es un problema de exceso de hidratos sencillos “AMEN”…si eso es lo mismo que se dice en esta web, en todos lados…Hidratos Nocivos los llamo yo…
Lo que no puedes pretender es que la gente (en sentido global) sepa diferenciar entre hidratos complejos y sencillos…La gente que tiene problemas de obesidad no es por comer en exceso arroces integrales, pastas integrales o cosas parecidas…logicamente que no, pero es que la gente ni se lo plantea…ademas muchas veces se confunden con mensajes del tipo “los productos integrales son mejores”…si PERO EN MODERACION…y ese es el punto, hay que comer MUY poco de esos hidratos (si es que no puedes simplemente ignorarlos)
De verdad espero que no hayas tenido que lidiar con el problema de la obesidad, pero los que nos hemos tenido que enfrentar a ello, no vemos “tan” facil ese mensaje de “dieta equilibrada baja en grasas”…ya lo hice, y acabe como un balon…Es muy posible que no seas de esas personas que hemos tenido problemas del tipo “sindrome metabolico” donde simplemente comemos “poco” y sin embargo ganamos peso. Por ejemplo, por la mañana, un pan con mantequilla y mermelada con un cafe, de almuerzo, una sopa (consome con un poco de arroz y verduras) y de segundo una pasta con pollo, de postre una naranja (un poquito de pan siempre cae). Por la tarde te da hambre y comes un poco de queso con un poco de pan. Por la noche cenas otra sopita, pero con fideos, y de segundo una carne con arroz (un poco de pan otra vez) y de postre un yogourt…Y dices…pero si apenas he comido grasas, si era pollo, y una carne sin grasa, y sin embargo cada vez estoy mas gorda!!!
Las que hemos pasado por esa vemos varias cosas…primero que comer “un poco” de pasta, pan, arroz, frutas o cualquier cosa dulce es EXTRAORDINARIAMENTE dificil para nosotras. Es como si te volvieses loca, y comes MAS de lo necesario SIEMPRE.
El ejemplo que siempre pongo es el de las peliculas americanas….cuando el protagonista es alcoholico y va a las charlas de Alcoholicos Anonimos y consigue vencer la tentacion, pero un dia cae, y no puede solo beberse UNA o DOS copas…se tiene que beber 20 y terminar por los suelos…Las que no tenemos problemas con el alcohol, se nos hace complicado entender que esa persona no pueda tomar1 o 2 copas…o que incluso si se toma 5, no deberia estar TAN borracho….Bueno, eso es un poco lo que nos pasa a nosotras, es EXTREMADAMENTE dificil comprender el problema si alguien no ha pasado por eso…Lo digo para todas las personas que tratan con gente obesa, que de verdad quiere perder peso…no les den la opcion de comer cosas que no pueden controlar, ni a nivel de las “ansias” por comer, ni luego al nivel de metabolizarlas en su cuerpo, porque como complemento a este problema de “control” existe un problema de resistencia a la insulina que hace que cualquier alimento que se consume, se acumule como grasa.
En resumen, estamos de acuerdo en los alimentos…nada de azucar, nada de conservantes…yo digo, si a la carne, huevos, pescado (estos tres, en la cantidad que quieras)…simplemente vas a ver que es imposible “excederse” en el consumo de estos productos…cuantos filetes te puedes comer…cuantos huevos…la proteina sacia de forma muy rapida…
La parte de los hidratos nocivos…para mi son los cereales, lo que implica que la pasta debe ir fuera, legumbres muy pocas…lo que tanto comentas, papas y arroz…ok si ya estas estabilizada y con buen peso, puedes comer un poco cada dia…no hay problemas…y un poco es un poco, no que el arroz o las papas sean el producto principal del plato.
Por ultimo, sobre el comentario del colesterol…simplemente haz la prueba…hazte un analisis de sangre y luego sigue una dieta baja en hidratos de carbonos nocivos por 3 semanas. Desayuna huevos con tocino (bacon) si quieres todos los dias (aunque se vuelve muy aburrido y no lo recomiendo)…come ensalada con atun, con pollo, con carne…toda la que quieras…come verduras con pescado, pollo, carne…toda la que quieras…
Nada de azucar, nada de dulces, galletas, helado…nada de pasta, arroz, papas, nada de frutas…son solo 3 semanas…y aunque supongo que ya estas en un muy buen nivel de perfil lipido, es muy probable que mejores….lo que mas baja son los trigliceridos, que es el indicador mas importante…
Y como ya deciamos en comentarios anteriores, no pretendemos convencer a nadie, y ni mucho menos decimos que esto sea un nuevo descubrimiento…al reves, si lees algunos de los libros que recomendaba en mi comentario anterior…veras que hace muchos años que se sabe que la obesidad se cura bajando la insulina en sangre, y que los alimentos que causan esa subida son los hidratos nocivos…eso es lo mas triste, esto ya se sabia en los años 50.
Disfruta Galicia…
Febrero 14, 2011 a las 9:45 pm
Hola, este va a ser mi último comentario porque veo que estas muy convencida con este tipo de dieta, y si tu te sientes bien y piensas que es la correcta, adelante, pero solo decirte que:
-No das repuesta a lo de la acidosis metabólica.
-No es comparable el alcoholismo con el consumo de hidratos, ya que nuestro cuerpo no necesita alcohol, al contrario éste siempre es un veneno para nuestro organismo, sobre todo para el hígado, y sin embargo nuestro cuerpo si necesita hidratos de carbono para vivir.
-El problema de síndrome metabólico muy común en obesidad no es incompatible con una dieta equilibrada con todo tipo de nutrientes en las cantidades adecuadas.
-Incluso los diabéticos necesitan hidratos de carbono, en el hospital los veo cada día, y con dieta equilibrada + ejercicio físico ninguno engorda, y su glucemia se controla.
Te invito a leer libros como el de ” pierde peso, invierte en salud”, editorial ARÁN colección vida sana. Autores:Juan Madrid Conesa Y Antonio Gomariz, dos médicos que explican a lo largo del libro de forma muy sencilla las necesidades nutricionales de nuestro organismo como si respondieran a las dudas de un paciente. Es muy ameno y divertido.
Y dejo en el aire una pregunta: ¿también recomendarías esta dieta a niños y adolescentes?
Un saludo.
Febrero 17, 2011 a las 12:40 am
Hola a todos los participantes, antes que nada saludos desde Puebla, Mexico, aqui en este país tenemos el primer lugar en obesidad en adultos y el segundo en lugar en obesidad infantil, tristemente lugares de los cuales no estamos orgullosos, de algunas generaciones atras a la fecha el incremento de la obesidad se ha disparado y tiene que ver con lo que nos han hecho creer, que la tradicional piramide alimenticia con los carbohidratos como base es la mejor manera de alimentarse. En este país tenemos mucha tradición y una basta gastronomia y obvio el maiz (en forma de tortilla) es nuestro alimento principal pero ese no ha sido el problema, pues siempre lo hemos consumido y ahora mismo la gente del campo lo hace y te encuntras pocos casos de obesidad, sin embargo en las ciudades y sus alrededores esta situación se ha disparado con tanta invasión de alimentos con harina refinada de trigo (panecillos, cereales, refrescos, chocolates refinados) Aqui si nos toca estar muy cerquita de USA lo que facilita al incursion de centenares de alimentos procesados y tristemente las generaciones que venimos desde los 70´s hemos estado educados a que desayunar y cenar zucaritas kellog´s con yoghurt o chocokrispis es lo mas sano, ya los niños lo tienen entendido como algo normal y ahora las secretaría de educación ha prohibido la venta de productos de harina refinada y de refrescos en las escuelas como un paso para detener esta oleada de obesidad infantil, pues la secretaria de salud tiene entendido que los gorditos de ahora son los enfermos de mañana y el costo por atender a una poblacion enferma es muy alto.
Al hacer esta introducción quiero mostrar el panorama cultural en cuanto a la alimentación y que se debe promover una educación para que los niños y las futuras generaciones entiendad y tengan otras alternativas y la mejor manera es explicarles como funcionan los alimentos, como es que se degradan, aprovechan o se almacenan en el cuerpo y por que pueden aportar nutrientes o bien por que algunos alimentos hacen daño, la mejor manera de enfrentar a tu enemigo es conociendolo.
En lo personal he utilizado un par de veces este tipo de dieta baja en carbohidratos y me ha resultado muy bien, solo la he llevado un par de meses y poco a poco intoduzco algunos carbohidratos complejos lo cual me lleva a un equilibrio fácil de controlar y bueno con el azucar simpre trato de tener cuidado pues entiendo lo que implica el abuso de esta no solo con el peso sino con la salud.
Este blog me parece muy ilustrativo y honesto al decir que no eres medico ni nutriologa, simplemente alguien que ha investigado, ha leido y que pone una propuesta que no es descabellada y que ayuda a entender algunos procesos y la verdad genera la curiosidad para que uno también buque otras fuentes de información, lamentablemente tienes razón al indicar que en español hay poco recursos y como tú muchas veces he tenido que adquirir o buscar informacion en ingles.
Por cierto si algún bioquimico lee este blog ojalá así sea y pudiera ilustrarnos un poco de los procesos y transformación de los alimentos a ese nive, ya que al parecer (y este es un punto de vista muy personal)los médicos y nutriologos no conocen a detalle este tipo de procesos quimicos, y se los digo yo que soy químico pero la bioquimica del cuerpo son palabras mayores.
Saludos
Febrero 19, 2011 a las 3:55 pm
Gracias Omar, y desde leugo, le damos la bienvenida a todos los que nos puedan explicar mejor la bioquimica de los alimentos y del cuerpo humano.
Saludos
Febrero 19, 2011 a las 4:06 pm
Hola Sonia,
Lo de la acidosis ya se comenta en el blog, no es lo mismo la ketoacedosis que la acedosis metabolica.
Y desde luego que recomendaria esta forma de alimentacion a los niños y adolescentes que tengan problemas de obesidad, eso sin duda alguna.
El consumo de azucar/hidratos nocivos no es necesario a ninguna edad. Logicamente, a los niños los cereales y la pasta les dura menos porque constantemente estan corriendo y saltando, y usan mucho mas ese nutriente como fuente de energia, pero no es recomendable.
Por ultimo, como reflexion final a este intercambio de mails, por una parte, no olvidemos que hay mucha gente que siguiendo el consejo de comer “una dieta equilibrada” no hace sino ganar mas y mas peso…y finalmente, los efectos nocivos de la mala alimentacion se notan de forma acumulativa, es decir, puedes comer mal durante 20 años (los primeros 20 de tu vida) y ser delgada, y aparentemente sana…sin embargo poco a poco ves que cada vez estas mas gorda, y que sigues comiendo igual que antes….pero antes no engordabas y ahora si…Eso simplemente quiere decir que el cuerpo llego a su limite, ya no aguanta mas que se siga comiendo mal…ojala los hidratos nocivos fueran tan venenosos como el “arsenico o el cianuro”…pero no, por desgracia nos envenenan cada dia, pero sus efectos solo se ven despues de muchos años expuestos a su dosis…
Saludos
Febrero 20, 2011 a las 12:21 am
Hola,
Primero quiero comentar que yo nunca he tenido problemas de sobrepeso, sin embargo me era imposible mantener el abdomen en forma. Por más abdominales que hiciera y dejara de comer “grasa” seguía con la “pancita” (en mexicano)y me daba una flojera enorme hacer ejercicio. Desayunaba y cenaba cereales, avena, pan integral, carnes a la plancha, me aburría la comida…
Hace poco más de un año entré a este blog y empecé a seguir esta forma de comer…me ha ido muy bien y como todo lo que me gusta. Lo que yo quiero recomendar, es que antes de empezar se hagan un análisis de sangre (eso se menciona en esta web) para que ustedes mismo vean los resultados, de esta forma nadie puede discutir si es la mejor manera de comer o no (si es saludable o no).
Cuando yo me los hice la primera vez, me marcaban que tenía una anemia leve y los trigliceridos y el colesterol alto (insisto, no estoy gorda). Después de seguir durante 6 meses esta dieta me los volví a hacer, mi hemoglobina subió, subió mi colesterol bueno y bajó el malo y los trigliceridos bajaron una barbaridad. Cuando alguien me decía (o dice)que no estoy comiendo del todo bien (mi hermana doctora entre ellos), les muestro los estudios y ya no dicen más porque ahí se muestra que estoy muy sana, como yo no les sé explicar muy bien les doy esta web y ellos investigan. Es dificil que la gente entienda de buenas a primeras que comer carne, huevos y grasa es bueno y que el pan, cereales y papas no.
Me siento muy bien,ahora trato de hacer un poco de ejercicio con regularidad, tengo más energía y físicamente me veo mucho mejor. Saludos.
Febrero 20, 2011 a las 12:55 am
Hola Regiomontana,
Me alegra que te haya sentado tan bien a nivel salud y a nivel “estetico” porque dices que ahora te ves mucho mejor, eso es un efecto secundario muy importante en esta forma de alimentarse, no solo se siente una mas sana, sino tambien mas guapa…
Espero que no te olvides de esta web y dentro de unas semanas nos cuentes tus experiencias y como te va todo.
Animo y suerte
Marzo 20, 2011 a las 11:24 am
Hola,
Primero contar que he llegado a ti a través de un articulo que leí en la revista Quo, sobre la dieta y la forma correcta de alimentarse en la que mencionaban al autor Gary Taubes….. me intereso el contenido de la misma y decidí investigar sobre el dando con tigo.
Me a resultado muy interesante el intercambio de mensajes entre tu y Sonia , creo m a sido muy de utilidad.
Y una de las dudas que me a generado el tipo de alimentación que tu explicas, el cual me gustaría probar, es que creo tiene un alto contenido en Acido Úrico, el cual yo soy propensa a generar.
Me podrías decir si está relacionado esta dieta con el aumento del mismo??
Muchas gracias, un abrazo
Marzo 26, 2011 a las 4:45 am
Hola Nadia,
Gary Taubes tiene ahora un libro nuevo, que es la version mas “facil” y resumida del Good Calories Bad Calories…y que tambien esta en ingles solamente, ojala los traduzcan al espaol algun dia.
Sobre tu consulta del acido urico, no deberias tener problemas con esta forma de alimentarte, pero como siempre, lo mejor es comprobarlo…Mi sugerencia es que te hagas unos analisis antes de comenzar, y tras dos semanas con este tipo de alimentacion, lo repitas, para ver si te afecta en algo, o si puedes seguir tranquilamente.
Me encantaria que si haces esta prueba, nos lo dejes saber por medio de un nuevo comentario en nuestro blog.
Animo y suerte
Marzo 31, 2011 a las 4:11 am
hola, estoy de acuerdo con tigo de que esta dieta funciona, yo la hice hace 30 años con un medico y en poco tiempo obtuve resultados formidables. pero tuve un grave problema , comence a hacer calculos renales y fui operada mas de una ves, y el medico que me atendio en ese momento me dijo que lo que habia hecho fue cambiar mi metabolismo, y sufri de calculos casi permanentes por veinte años mas, y aparentemente con el climaterio parece que tambien se puede volver a cambiar, y desde ese momento no tuve mas y cuando te hablo de calculos no te digo veinte ni treinta sino muchisimo mas.llegue a tener ocho en un solo riñon al mismo tiempo.
De todas formas pienso que la dieta puede ser buena pero
no exediendose con lo que contiene acido urico, cosa que hace 30 años ese medico no se dio cuenta.aunque hoy a la distacia creo que la dieta la hice por mas de un mes y quiza sea bueno intercalarla con otra.
En este momento estoy dispuesta a probar nuevamente pero con algunos cambios- PERO SIII QUE RESULTA
muchas gracias por permitir compartir experiencias-
NORMA
Julio 10, 2011 a las 5:03 pm
Hola es la 1ª vez que veo este blog y yo los ultimos años he estado con sobrepeso mido 1.80 pero peso sobre los 110 Kg. y despues de leer vuestros mensajes y las respuestas de Sonia creo que me van a ser de mucha ayuda, aunque yo totalmente inexperto en el tema me declino por las dietas bajas en cabohidratos, ademas que ami me declino mas por el “Chichi” que por los dulces pero sin embargo el pan ha sido para mi una droga
pero los dulces no han sido mi fuerte (menos mal…. si no quizas ya no cabria por las puertas), pero por contra como ya he dicho el pan, la pasta, los arroces, son una tentación , asi que voy a probar de evitar estos alimentos asi como el azucar y todo lo azucarado y espero volver a escribir dando buenas noticias y un peso con dos cifras, muchas gracias por servir de ayuda a los que no entendemos por que no addelgazamos aun comiendo poco.
Un abrazo
Diciembre 9, 2011 a las 12:20 pm
Hola! Como veo que eres una experta, a ver si me puedes aclarar qué me pasa, y asi ayudarme. Siempre he sido delgada. Pero cada vez que me salto 2 comidas adelgazo, y luego me cuesta mucho cojer peso de nuevo. Mi endocrino dice que mi cuerpo no retiene grasas. Hay algo que pueda hacer?
muchisimas gracias
Enero 14, 2012 a las 7:30 pm
Hola, leí el post y algunos de los comentarios.
Yo en mi caso soy ovo-lacto vegetariana, por ende no me alimento de ningun tipo de carne ni de grasa animal.
Pasar a este habito (que lo hice por salud), me beneficio no solo en bajar 10 kilos y por consecuencia me siento muy bien. Ahora ademas le agregue una rutina de ejercicio en gym 4 veces por semana y me siento mas que bien.
Que como ahora? bueno como pan integral y cerales integrales, a veces arroz, lentejas, todas las verduras, huevos (duros), frutas, leche descremada y queso magro.
No como casi grasa saturada (que la contienen todos los productos procesados y carbos simples, la carne roja tambien tiene mucha grasa saturada. Si como grasa buena, como el aceite de oliva para la ensalada, frutos secos cuando me apetece y nada de fritos. Todo esto como te dije con una rutina de ejercicio de 4 veces por semana de 1 hora y me siento espectacular. Las proteinas para proteger el musculo las obtengo de la leche, huevo, soja y levadura de cerveza y me va muy bien.
El secreto es reducir al maximo la grasa saturada y tener una rutina de ejercicio, porque si eliminas los carbo te vas a sentir muy mal luego, porque al hacer ejercicio sentis que el cuerpo te lo pide, sino quedas sin fuerza.
Saludos.
Enero 24, 2012 a las 5:32 am
Hola Victoria,
No comparto tu comentario sobre los carbos…pero aqui queda como reflejo de que hay muchas formas de entender la nutricion…