¿Pero no debemos comer una dieta equilibrada?
Este es un comentario frecuente que se usa en contra de la dieta baja en hidratos de carbonos. Lo interesante es definir, ¿qué es una dieta equilibrada?
Por experiencia personal creo que cada uno debe comer lo que le sienta bien. Si eso significa poca fruta y mucha carne, entonces eso es una dieta equilibrada para esa persona. No entiendo que la sociedad le deba decir a ese individuo que debe comer equilibrado y que eso implique que su existencia sea más miserable. En mi caso, si como “equilibrado”, engordo, tengo acidez, ataques de ansiedad y depresión. En cuanto dejo de comer carbohidratos, todos estos problemas desaparecen.
Siempre pongo el mismo ejemplo, hay personas que son alérgicas a las nueces, o a la leche, o al marisco, o al chocolate. Ellos simplemente dicen “soy alérgico”, y nadie sigue presionando para que coman ese alimento al que son alérgicos. En estos casos, la reacción del cuerpo es muy evidente, hay quienes comen nueces y casi se asfixian, o comen mariscos y tienen erupción en la piel, o toman leche y deben ir al baño de inmediato…
Creo que muchos de nosotros somos alérgicos a los hidratos de carbono, pero no tenemos una reaccion tan severa. Nuestros síntomas son más leves, como un progresivo aumento de la grasa abdominal, un incremento incesante en nuestro peso, acidez estomacal, malestar general…Así que si alguien me dice que no comer pasta, arroz y cereales es malo, yo le contesto “soy alérgico”…y por eso no los como.
Veamos otro ejemplo de una dieta equilibarada. Si alguien come de entrada una ensalada, y de segundo plato, un pescado con vegetales y arroz, creo que nadie puede decir que no es una dieta “equilibrada”. En mi caso lo único que hago es dejar el arroz, y en caso de tener hambre, repetirme pescado y vegetales….La verdad no sé porqué el arroz, o la pasta, o el puré de papas hace que mi dieta sea más equilibrada. Como ya he explicado, mi cuerpo no lo siente así, y el concepto equilibrio es algo personal que debemos encontrar individualmente , sin presión por parte de la sociedad.
El gran problema que enfrentan las dietas bajas en hidratos de carbonos es que durante muchos años todas las instituciones, y todos los medios de comunicación han recomendado una dieta baja en grasas, donde lo sano es comer pocas grasas y poca carne. Lo han repetido tantas veces que parece lo más lógico y lo más normal, sin embargo le sorprendería a usted saber que el soporte científico de ese tipo de dieta es muy pobre y casi podría decirse que inexistente. Como sé que este comentario mucha gente no lo va a creer, mejor les recomiendo que lean el magnífico libro Good Calories, Bad Calories
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Julio 19, 2008 a las 3:44 am
Me parecieron muy convicentes sus postulados, yo estoy iniciando una dieta baja en carbohidratos y estaba muy insegura sobre los aspectos “satanizados” que tienen sobre esta dieta, es entonces que sus ideas me alientan a seguir con este propósito, lo que me parecio ideal, es sobre hacerme analisis y ahi poder notar los cambios, gracis
Julio 19, 2008 a las 9:10 pm
Muchas gracias por el comentario, y animo al comienzo de esta nueva forma de comer, ya vera que le resulta muy satisfactoria y empieza a ver resultados (en peso y en salud) muy pronto
Septiembre 24, 2008 a las 2:13 pm
Hola, yo llevo 1 año con un estilo de vida bajo en carbohidratos y es lo mejor que he hecho en mi vida. Cesáreo Rodríguez,Atkins, Montignac, Frank Suárez, ya dije que eran los apóstoles y yo su más fiel seguidora.
Es maravilloso ver como una buena parte de la grasa se funde y ver como despues de un largo periodo de estancamiento, si no se abandona, el resultado es aun mejor.
Si quereis escribirme: nsv72@hotmail.cm
Septiembre 24, 2008 a las 2:14 pm
repito, que hubo un error: nsv72@hotmail.com
Enero 31, 2009 a las 8:40 pm
ola soi ana karebn kiero informar ke estaba buscandoi una dieta en la ke pueda bajar 10 kilos por mes y ke no sea tan estrikta y esta me gusta me parese kobeniente empesar a desir ke soi alegika de los karbohiodratos grasias
Diciembre 29, 2009 a las 12:37 am
Me surge una duda: ¿Si es un método de vida, una rutina en alimentación? ¿En qué se diferencia la etapa de adelgazamiento, de la posterior y fin de bajada de peso?
Diciembre 30, 2009 a las 4:02 am
Las fases estan mas delimitadas en dietas como la Atkins, aqui hablamos (como bien dices) de un cambio en tu forma de entender tu alimentacion, sin un periodo de caducidad, es decir, aqui nunca se plantea que hagas X cosa durante X tiempo y luego vuelvas a tu forma “normal” de comer ya que eso a lo unico que te va a llevar es a estar como estas ahora, es decir, no contenta con tu peso y tu salud en general.
Es importante hacer dos semanas mas estrictas, donde el cuerpo realmente “capte” que estamos pasando a una alimentacion baja en hidratos de carbonos nocivos, e igualmente es bueno reducir el consumo de lacteos en estas 2 primeras semanas…Luego puedes ir introduciendo algunos hidratos, algunas frutas, y cuando ya estes en una fase de peso mas reducido y mejor sensacion general, veras que puedes darte el capricho de algun dulce/chocolate y no estaras sufriendo ni subiendo tanto de peso…
lo de las fases es simplemente una evolucion natural una vez que comprendes los principios y los empiezas a aplicar de forma natural y casi inconsciente a la hora de alimentarte