En realidad comer pocos hidratos de carbono no debe entenderse como una dieta, ya que no es algo temporal, sino que debe verse como una nueva forma de alimentarse, y con carácter permanente, si es que se quieren disfrutar de los beneficios, no solo en la reducción de peso,sino en la mejora de la salud que va usted a experimentar cuando consuma pocos carbohidratos.
Es realista asumir que algún día caerá en la tentación de comer hidratos de carbono, todos somos humanos, y a todos nos pasa, pero simplemente hay que saber que hemos comido mal, y que debemos volver a comer bien, sin remordimientos ni culpabilidades.
Hagamos un pequeño resumen de todo lo comentado hasta el momento.
La insulina tiene tres efectos nocivos y que usted no quiere:
1.- En el proceso de eliminar el nivel de azúcar en la sangre, bloquea el que las células grasas puedan liberar su contenido.
2.- Ordena al cuerpo a almacenar grasas, mientras haya azúcar en sangre que podemos usar como combustible.
3.- Al eliminar el azúcar en sangre, envía señales al cuerpo de que necesitamos más hidratos de carbonos, para mantener el nivel en el organismo. Es decir, crea el anhelo de más carbohidratos.
Ya que es la insulina la culpable de estos problemas, nuestra dieta no debería llamarse “dieta baja en carbohidratos” sino que es una dieta baja en insulina. Nuestro objetivo principal debe ser mantener un nivel bajo de insulina en nuestro cuerpo. Se podría llamar “dieta alta en proteínas”, “dieta alta en fibras”, “dieta alta en grasas”…da igual, tan solo hay que entender que ni las grasas, ni las proteinas, ni la fibra aumentan la insulina en el cuerpo. Solo los hidratos de carbono, solo los carbohidratos, incrementan la liberación de insulina.
Cuando hay muy poca insulina, su cuerpo tiene que quemar la grasa. Esta llega a ser el combustible principal, y su cuerpo mejora realmente en el proceso de quemar grasas. Pasamos de un modelo de quemar azúcar como combustible, a quemar grasas como combustible.
Si desea bajar de peso de forma rápida, mantenerse en su nuevo peso por mucho tiempo, y no solo no perjudicar su salud, sino mejorarla de forma muy importante, entonces lo que usted necesita es una dieta baja en insulina.
Uno de los factores más importantes acerca de una dieta baja en insulina es que usted no perderá músculo. Mientras que su alimentación aporte suficientes proteínas, usted podría perder veinte kilos, cuarenta libras, sin perder músculo. En realidad, si usted se ejercita, esta manera de comer hace más fácil ganar músculos. Esto no sucede con dietas bajas en calorías y grasas. Es verdad que se puede adelgazar comiendo menos, ya vimos que es duro, pero es posible durante un corto espacio de tiempo, una desventaja es que probablemente la mitad del peso que usted pierda sea músculo, y eso no es bueno.
Las personas que comen muchos carbohidatos, es decir, muchas papas, arroz, pasta, dulces, azúcar, galletas, helados, cereales, no pueden imaginarse una forma de comer sin estos ingredientes. Sin embargo no es tan duro como se pueden imaginar, y hay muchas sorpresas agradables simplemente por intentarlo. Los primeros días son los peores, pues se pasa por un proceso de desintoxicación, parecido al que hay que soportar para dejar de fumar, beber o las drogas (es un ejemplo, lógicamente dejar de comer hidratos es mucho más fácil que dejar las drogas). Al comienzo se anhelan los carbohidratos, dulces, galletas, papas fritas…Pero si en esos días comes lo suficiente, sin hidratos de carbono, pero con suficiente proteínas y grasas, estarás saciado y el deseo de carbohidratos, irá desapareciendo. Notarás que comes lo suficiente, que no tienes hambre, y que sin embargo tu peso disminuye. Cada vez pensarás menos en los hidratos de carbono. Mientras sigas alimentandote bien, estarás saciada, sin hambre y cada vez pensarás menos en los dulces. Desaparece la obsesión por los alimentos y la comida.
Debido a que los beneficios se notan de forma muy rápida, y que no se pasa hambre, es más fácil seguir en una dieta baja en insulina, o una dieta baja en hidratos de carbonos comparado con las dietas tradicionales bajas en calorias y grasas.
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Marzo 17, 2008 a las 12:14 am
Como regla general, que frutas se pueden comer en una dieta baja en hidratos de carbonos
Abril 12, 2008 a las 5:15 pm
Hola Sandra,
Lo ideal es que al comenzar esta nueva forma de comer, te abstengas de comer fruta las dos primeras semanas. Luego debes comenzar con frutas con poco contenido en azucar, como regla general, las frutas “acidas” son mejores…La seleccion mejor es: frambuesas, moras, zarzamoras, fresas, manzanas…Y trata de evitar el platano, los higos, la piña…Ya sebes, usa tu sentido comun, y si una fruta es muy dulce…es porque tiene mucha azucar…por mas natural que sea.
Lo importante es entender que no es malo que la fruta tenga azucar, el problema es que muchos de nosotros somos “alergicos” al azucar, venga de donde venga. Pero no te desanimes, las frambuesas y las “brutas del bosque” son una excelente opcion.
Agosto 2, 2008 a las 1:39 pm
Buenos dias, mi pregunta es: si se puede ayudar con algun medicamento que disminuya los niveles de insulina en sangre ?
Agosto 3, 2008 a las 2:12 am
Hola Norma,
La verdad es que no soy medica, ni pretendo dar consejos medicos de temas que no conozco bien…
Yo nunca los he tomado, y no se de ninguno, pero la verdad es que este tipo de dieta es tan efectiva y eficaz que en muy pocos dias, tan solo un par de semanas, vas a ver caer los niveles de insulina en sangre, de forma muy importante…Asi que mi consejo seria darle primera 2 semanas de “prueba” a esta dieta, y luego decides si sigues necesitando las medicinas…
Septiembre 22, 2008 a las 2:58 pm
tengo super alto el nivel de insulina en la sangre(156)y estoy tomando 3 veces x dia metformina de 500, sigo una dieta casi sin hidratos de carbono y casi no cosumo azucar, pero los niveles de isulina no bajan , ¿ que puedo hacer ¡¡¡¡¡
Diciembre 19, 2008 a las 4:55 am
la verdad que este articulo, esta bueno pero exajeras, con consumir 30 gramos de carbohidratos lo unico que vas a conseguir es ponerte debil, los carbohidratos dan energia cuando uno hace ejercicio, esta dieta es buena para los diabeticos porque la diabetes se convierte a una inhabilidad de procesar los carbohidratos, en ese punto estaria de acuerdo contigo, yo no adelgazo con 30 gramos de carbohidratos porque la glandula tiroides lo interpreta como una escasez porque los niveles de azucar se mantienen bastante bajo y eso provocaria un estancamiento en el metabolismo, y si el metabolismo se estanca entonces no podra quemar el esceso de grasa.
en mi caso por el exceso de parasito (hongo candida albican) ese hongo solamente se alimenta de hidratos de carbono y de la unica que yo elimino ese parasito es esa recomendacion tuya de 30 gramos de carbohidratos diarios pero tambien hay que utilizar aceite de coco para que lo elimine por completo, vitaminas potentes y bacterias amigas.
yo recomendaria para adelgazar si no haces ejercicios entre 50 a 100 gramos diarios de carbohidratos, claro para eso tienes que eliminar las sodas, tomar agua como medida principal, que el agua represente el 80 porciento del total de liquidos a consumir, o tambien pueden utilizar la piramide un plato de comida representa un 100 porciento, yo recomiendo para un 50 porciento que contenga proteinas un 30 porciento vegetales y ensaladas de los que no engordan y solamente consumir un 20 porciento de los hidratos de carbono que equivale entre 50 a 100 gramos.
para los diabeticos la situacion cambia ahi tiene que aumentar el consumo de proteinas a un 60 porciento, vegetales y ensaladas 30 porciento y hidratos de carbono solamente un 10 porciento que equivale precisamente a 30 gramos o menos.
en los diabeticos tienen que reducir los carbohidratos al minimo para que asi puedan controlar los niveles de glucosa en la sangre y con un ejercicio moderado la diabetes se llegara a controlar.
Diciembre 31, 2008 a las 4:30 am
Tus afirmaciones no estan respaldadas por la ciencia, en realidad en esta web no se pone limite a los gramos de carbohidratos que debes comer pero si a la CALIDAD de esos carbohidratos…Mientras tus hidratos vengan de vegetales y frutas bajas en azucar, no hay problema. Si comes papas, arroz y pastas, tu nivel de insulina en sangre sube, y eso no es recomendable…
De verdad, leer Good Calories, Bad Calories aclara muchos conceptos…
Diciembre 31, 2008 a las 4:32 am
Andrea, nos puedes comentar como te fue con la dieta y la metformina? He leido muy buenas cosas sobre la metformina…como ha sido tu experiencia?
Abril 21, 2010 a las 6:20 pm
muy bien explicada la dieta, y tienes toda la razon, al principio cuesta pero con el tiempo te siente saciada con la comida del dia a dia y no exas de menos para nada los carbohidratos. Yo los tomo solo por la mañana en el desayuno, 2 mini rebanadas de pan integral y he adelgazado 15 kilos en 4 meses ¡¡¡ Os animo a que la sigais, no es perjudicial para la salud, todo lo contrario ¡¡ y para personas con problema de azucar va muy bien, conozco personas que an tenido q dejar las pastillas pk en cuestion de 3 semanas sus niveles de azucar se han estabilizado. Hacedla es salud ¡¡
Abril 22, 2010 a las 2:18 am
Gracias por tu comentario y por compartir tu experiencia tan positiva con una alimentacion baja en hidratos de carbonos nocivos.
Enhorabuena por tus logros.